Le Speciali Alberto Poiatti: Calamarata N 76 trafilata al bronzo Gr 500

Calamarata 76 trafilata al bronzo

Questa pasta, il cui nome deriva dal formato che ricorda gli anelli del calamaro, si addice a vari condimenti, ma si esalta proprio con gli anelli di calamaro, nella tradizionale ricetta della calamarata.
La trafilatura al bronzo le conferisce una corposità e una rugosità particolare.

Informazioni utili

Tempo di cottura: 9 minuti
Ingredienti: semola di grano duro, acqua